La colomba(cucina)

Impossibile? Certo che no!!!! Preparare la colomba fatta in casa sarà un gioco da ragazzi! :)

Ricetta:

Ingredienti e dosi per 3 colombe piccole

200 g di lievito madre

OPPURE, IN ALTERNATIVA, 200 g di lievito preparato la sera prima con: 100 g di farina, 100 di acqua e 1 g di lievito di birra

+ 5 g lievito di birra, 100 latte tiepido, 50 g zucchero, 200 g farina 0 forte.

Impastare il lievito e il resto degli ingredienti.
Porre a lievitare sino a raddoppio del volume e oltre.

Aggiungere in planetaria:
2 tuorli
1 uovo intero
150 g di zucchero semolato
250 g di burro morbido a pezzetti
220 g di farina 00 forte

Impastare per 15 minuti circa.
Porre in stampo, riempiendo sino alla metà e lasciar lievitare sino al raddoppio del volume.

Tritare 50 g di mandorle dolci

10 g di mandorle amare
50 g di nocciole
100 g di zucchero semolato
20 g di fecola
E incorporare due albumi.
Versare questa glassa sulle colombe, delicatamente e spolverare con 100 g di granella di zucchero.
Cuocere in forno statico a 180 °C per 10 minuti e quindi a 160 per 35 minuti circa.
Se possibile lasciar raffreddare mantenendole rovesciate e sospese.

(Da consumare entro pochi giorni.)

Le uova di pasqua al cioccolato!!!!

Sei stanco delle solite uova???? Prova queste!!!

Per decorare le uova di Pasqua utilizziamo cioccolato plastico bianco e colorato con coloranti alimentari liquidi.
Il cioccolato plastico è un ingrediente molto duttile e si modella con il calore delle mani, formando due cilindri lunghi e stretti che andranno poi colorati di due diversi colori e posizionati vicini.
Con l’aiuto di una spatola d’acciaio lunga, passiamo alla formazione dei petali dei fiori, appiattendo e lisciando piccole porzioni dei cilindri.
Con queste modelliamo il fiore, in questo caso una rosa, sovrapponendo un petalo alla volta e incollando bene la base con la pressione dei polpastrelli e modellando in fuori la parte superiore con l’indice e il pollice.
Dopo aver spolverizzato di zucchero a velo il piano, stendiamo un po’ di pasta e con delle formine tagliamo le margherite, che avranno oltre alla forma esterna, tagliata con delle formine, anche dei disegni lineari sui petali, creati grazi all’aiuto di appositi stampini in silicone.
Al posto dello stampino le margherite possono essere ritagliate con un coltellino affilato.
Allo stesso modo prepareremo le foglie, di un bel verde acceso, pressando la pasta, ben appiattita, con l’apposito stampino in silicone.
Le foglie avranno delle belle venature interne e potranno essere modellate ulteriormente per dare l’idea di movimento e naturalezza.
Al posto degli stampini, si possono usare foglie vere come stampo.
Con la pasta bianca e le mani ben pulite, meglio se provviste di guanti di lattice per uso alimentare, prepariamo anche le calle, tagliando con un coppa pasta dei cerchi che andranno arrotolati su se stessi creando dei coni.
Eliminare la pasta in eccesso
Si passa poi alla ghiaccia reale: uniamo a pochi cucchiai di albume 200 g di zucchero a velo, mescolando con l’aiuto di una frusta.

La ghiaccia deve risultare sodissima.
Con questa ghiaccia, che fungerà da collante e da decorazione, procediamo ad incollare piccoli pistilli ai fiori.
La ghiaccia verrà poi suddivisa in sac a poche in base ai colori che serviranno poi alla decorazione.
Sciogliamo il cioccolato bianco.
Una volta pronti tutti i componenti della nostra decorazione possiamo procedere alla creazione della decorazione vera e propria sull’uovo.
Riempiamo un sac a poche con il cioccolato bianco sciolto e lo utilizziamo come “colla” per applicare i componenti all’uovo cercando di armonizzare il tutto e di dare un equilibrio alla composizione, mescolando i colori e le forme e dando uniformità.
Ecco come appariranno le due uova che abbiamo decorato, la prima con le rose e la seconda con le calle e le margherite.
Una volta completato, l’uovo andrà lasciato asciugare per almeno una notte in ambiente protetto, prima di confezionarlo con carta trasparente.

Schiusa dell'Uovo=numero di passi e contatore Uovo

Schiusa dell'Uovo: numero di passi e Contatore Uovo
# di passi	Contatore	Pokémon (solo forma base e Pokémon Baby)
1'280	5
2'560	10
3'840	15
5'120	20
6'400	25
7'680	30
8'960	35
10'240	40
20'480	80
30'720	120